异构化:将固相异构酶装填于竖立的保温反应柱内,反应温度控制在65℃,精制的糖液由柱**进料,流过酶柱,永州果葡糖浆,进行异构化反应,果葡糖浆供应,再从柱底出料,连续操作,也可由柱底进料,经过酶柱,从柱**出料。因酶活力处于ph值时,能充分发挥催化作用,反应速度快,时间短,糖分分解副反应发生的程度低,所得的异构糖液的颜色浅,容易精制,所以,异构化时糖液的ph值大小应由所用的异构酶的型号而决定。
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
蒸发:树脂交换后,准确调好ph值的糖液,利用泵送至蒸发罐,果葡糖浆供应,保持真空度在500毫米汞柱以上。加热蒸汽压力不得**过1千克/平方厘米,当糖液浓度在42%-50%左右,即可出料。
异构化:将固相异构酶装填于竖立的保温反应柱内,反应温度控制在65℃,精制的糖液由柱**进料,流过酶柱,进行异构化反应,再从柱底出料,连续操作,也可由柱底进料,经过酶柱,从柱**出料。因酶活力处于较适应的ph值时,能充分发挥催化作用,反应速度快,时间短,糖分分解副反应发生的程度低,所得的异构糖液的颜色浅,容易精制,所以,异构化时糖液的ph值大小应由所用的异构酶的型号而决定。
二次脱色:异构化反应后,所得糖液含有色物质,并在贮存期间能产生颜色及灰分等杂质,所以,需二次脱色。将糖液送人脱色桶,加入定量新鲜活性炭,操作与**次脱色相同。
二次树脂交换:经二次脱色的糖液需再进行一次树脂交换,方法同前。较后流出的糖液ph值较高,可用盐酸调节ph值至4.0-4.5。蒸发浓缩;精制的糖液经真空蒸发罐浓缩到需要的浓度,即得果葡糖浆。由于葡萄糖易于结晶,果葡糖浆供应,为了防止糖浆在贮存期间出现结晶析出,不能让糖液蒸发到过高浓度,一般要求在70%-75%(干物质浓度)之间。
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。
果糖的冷甜特性:
果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,高可达蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为α型果糖,而使甜度增加。
由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品,如:碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。